Edamame

Edamame jsou nezralé sójové boby sklizené ještě v zelené fázi, typické pro japonskou a asijskou kuchyni. Mají jemnou, mírně nasládlou chuť s oříškovou příchutí a pevnou, avšak měkkou texturu. Tradičně se vaří nebo dusí v páře ve slupce a podávají s mořskou solí jako lehké předkrmy nebo svačina. Boby jsou nutričně velmi hodnotné, obsahují vysoké množství rostlinných bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů. Jsou oblíbené nejen v asijských restauracích, ale staly se populárním snackem i v západní kuchyni. Loupaná edamame se přidává do salátů, polévek, rýžových misek nebo se mixuje do pomazánek.