Dýňová dužina

Dýňová dužina je vnitřní masitá část dýně, která se nejčastěji používá po oloupání a oddělení od semínek. Má jemně sladkou, krémovou chuť a sytě oranžovou barvu díky vysokému obsahu betakarotenu. Hodí se do polévek, pyré, omáček, risota, koláčů nebo pečených příloh. Lze ji vařit, péct, dusit nebo grilovat, každá metoda přípravy jí propůjčuje trochu jinou texturu a intenzitu chuti. Dužina je výživná, lehce stravitelná a bohatá na vitamíny A a C, draslík a vlákninu. V sezoně ji lze zakoupit čerstvou, mimo sezonu je k dispozici také ve formě mraženého nebo konzervovaného pyré.