Dashi prášek

Dashi prášek je instantní granulovaná verze tradičního japonského vývaru dashi. Stačí ho rozmíchat s horkou vodou a okamžitě získáte základ japonské polévky či omáčky. Obsahuje sušený extrakt z bonita (katsuobushi), kombu a obvykle i sůl či glutamát. Má sytě umami chuť, lehce kouřové aroma a typickou narůžovělou až béžovou barvu. Hodí se do miso polévek, ramen, udonu, donburi a marinád. V japonských domácnostech ho používá většina kuchařů kvůli rychlosti přípravy.