Citronová tráva

Citronová tráva (latinsky Cymbopogon citratus) je tropická bylina pocházející z jihovýchodní Asie, charakteristická svou svěží citrusovou vůní a jemně ostrou chutí. Je základní surovinou thajské, vietnamské a indonéské kuchyně. Využívá se v polévkách, curry, marinádách a vývarech. Do pokrmů se přidávají dolní tuhé části stonků, které se před podáváním odstraňují, nebo se celé stonky rozdrtí a vaří. Mletá nebo sušená verze je vhodnou náhradou při nedostupnosti čerstvé. Citronová tráva se skvěle kombinuje s kokosovým mlékem, zázvorem, chilli a korianderem. Obsahuje éterické oleje s antioxidačními vlastnostmi.