Čínské nudle

Čínské nudle jsou základní surovinou asijské kuchyně a vyrábějí se z pšeničné, rýžové nebo pohankové mouky, případně ze škrobu. Existují v mnoha tvarech a tloušťkách, od tenkých skleněných nudliček po tlusté udon. Prodávají se čerstvé, sušené i předvařené. Jsou základem ikonických pokrmů jako ramen, chow mein, pad thai nebo pho. Příprava je rychlá, stačí je krátce povařit ve vroucí vodě nebo přidat přímo do vývaru. Hodí se do polévek, wok pokrmů, salátů i jako příloha. Chuť mají neutrální, výborně přijímají chuť omáček a koření. Jsou zdrojem sacharidů a energie.