Černucha setá

Černucha setá (Nigella sativa), známá také jako nigella, kalonji nebo black seed, je drobná černá semínka původem z jihozápadní Asie. Mají charakteristickou pepřově-cibulovo-oreganovou chuť, která připomíná kombinaci kmínu, oregana a špetky oříšků. Pozor, nezaměňovat s černým kmínem ani římským kmínem, jde o úplně jinou rostlinu z čeledi pryskyřníkovitých. V kuchyni jsou nepostradatelné jako poleva na indickém naanu a turecké pita pide, do biryani, indických pickles, blízkovýchodních sýrů i egyptských pekařských směsí. Tradičně se používají i v lidovém léčitelství.