Černé fazole

Černé fazole jsou malé luštěniny s lesklou černou slupkou a krémově bílou dužinou. Mají jemně sladkou, lehce oříškovou chuť a po uvaření si zachovávají příjemně pevnou texturu. Jsou základní surovinou mexické, brazilské a karibské kuchyně, kde se používají do burrit, enchilad, chilli con carne, polévek a rýžových pokrmů. Výborně se hodí i do salátů a veganských burgerů. Před vařením je nutné je namočit, sušené se vaří přibližně hodinu. Černé fazole jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny, železa, hořčíku a kyseliny listové.