Celozrnná mouka

Celozrnná mouka je mouka vyrobená mletím celého zrna obiloviny, přičemž jsou zachovány všechny jeho části, endosperm, klíček i otruby. Díky tomu obsahuje více vlákniny, vitamínů skupiny B, minerálních látek a antioxidantů než bílá mouka. Má typickou tmavší barvu a plnější, lehce oříškovou chuť. V kuchyni se používá k pečení chleba, buchty, muffinů, palačinek a dalšího pečiva. Výsledné produkty jsou hutné a sytější. Celozrnná mouka je oblíbená mezi příznivci zdravého stravování a je dostupná v pšeničné, žitné, špaldové i jiných variantách.