Bryndza

Bryndza je měkký solený sýr vyráběný z ovčího mléka, typický především pro slovenskou a karpatskou kuchyni. Má krémovou až drobivou konzistenci, výrazně slanou a lehce pikantní chuť s charakteristickým aroma. Nejznámějším pokrmem je slovenské národní jídlo bryndzové halušky, bramborové noky s bryndzí a slaninou. Používá se také jako pomazánka, náplň do koláčků nebo přísada do omáček a polévek. Bryndza je chráněné zeměpisné označení a tradiční produkt Slovenska a Polska. Je bohatá na bílkoviny, vápník a prospěšné kultury živých bakterií.