Bílé zelí

Bílé zelí je jedna z nejrozšířenějších zelenin v české i středoevropské kuchyni. Tato listová kapustovitá zelenina má pevnou hlávku so světle zelenobledými, tuhými listy a charakteristicky mírně nahořklou, svěží chuť. Používá se syrové do salátů a coleslaw, ale také dušené, kvašené (jako kysané zelí) nebo vařené jako příloha. Kysané bílé zelí je bohaté na vitamín C a probiotika. Hodí se skvěle k vepřovému masu, uzeninám a bramborám. Díky nízké ceně, dostupnosti a výživové hodnotě patří k základním ingrediencím tradiční kuchyně.