Recepty vo štýle slow food

Slow food je oslava pomalého, poctivého varenia, kde záleží na kvalite surovín aj čase, ktorý jedlu venujete. Stavíme na dlho tiahnuté vývary, domáce cestoviny a chlieb, pomaly dusené mäso, fermentované dobroty aj sezónne suroviny od lokálnych farmárov. Poradíme, prečo sa oplatí neponáhľať, ako zo poctivých surovín vytiahnuť maximum a ako sa k jedlu vrátiť ako k rituálu. Či varíte cez víkend bez stopiek, chcete poznať pôvod jedla alebo si užiť samotný proces, slow food recepty vám pripomenú, že dobré jedlo si zaslúži čas a pozornosť.