Sézamový olej - kľúčová ingrediencia ázijskej kuchyne

Sézamový olej sa vyrába lisovaním sézamových semienok a existuje v dvoch hlavných variantách. Svetlý sézamový olej je lisovaný za studena z nepražených semienok a má jemnú chuť vhodnú na varenie. Tmavý sézamový olej z pražených semienok má intenzívne orieškovú arómu a používa sa na dochutenie hotových jedál. V ázijskej kuchyni je nepostrádateľnou ingredienciou woku, marinád a dresingov. Obsahuje antioxidanty, vitamín E a sesamol.