- Recepty
- Zemiakové knedle plnené údeným mäsom a cibuľkou
Zemiakové knedle plnené údeným mäsom a cibuľkou
Zemiakové knedle plnené údeným mäsom a restovanou cibuľkou sú tradičnou českou pochúťkou, ktorá poteší milovníkov sýtych a poctivých jedál. Jemné zemiakové cesto obaluje šťavnatú údenú náplň, ktorá sa pri varení krásne prepojí. Podávajte s osmaženou cibuľkou a kyslou kapustou alebo špenátom pre dokonalý zážitok českej kuchyne.
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava zemiakov
- 1
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky a uvarte v slanej vode do mäkka (cca 20 minút).
- 2
Uvarené zemiaky sceďte, nechajte chvíľu vychladnúť a potom ich nastrúhajte na jemno do misy.
Príprava náplne
- 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
- 4
Na panvici rozohrejte sadlo alebo olej, pridajte cibuľu a restujte do zlatista.
- 5
Údené mäso nakrájajte na malé kocky a pridajte k cibuľke. Krátko spoločne opečte, osoľte a okoreňte podľa chuti. Nechajte vychladnúť.
Príprava cesta a tvarovanie knedlíkov
- 6
K nastrúhaným zemiakom pridajte vajce, múku, zemiakový škrob a soľ. Vypracujte hladké, nelepkavé cesto.
- 7
Z cesta oddeľujte kúsky (cca 80 g), rozmáčknite ich na placku a do stredu dajte lyžicu údenej náplne.
- 8
Cesto opatrne uzavrite okolo náplne a vytvarujte guľatý knedlík. Postup opakujte so zvyšným cestom a náplňou.
Varenie knedlíkov
- 9
Vo veľkom hrnci priveďte do varu dostatok osolenej vody.
- 10
Knedle vkladajte do vriacej vody a varte 10-12 minút, kým nevystúpia na povrch. Počas varenia ich občas premiešajte, aby sa neprilepili na dno.
Príprava cibuľky na podávanie
- 11
Cibuľu nakrájajte na kolieska alebo polkolieska.
- 12
Na panvici rozohrejte sadlo alebo olej a cibuľu pomaly restujte do zlatista.
Podávanie
- 13
Hotové knedle rozdeľte na taniere, prelejte osmaženou cibuľkou a podávajte s kyslou kapustou alebo špenátom.
Ďalšie tipy:
Zemiakové cesto spracujte rýchlo, aby nezriedlo. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky.
Údené mäso môžete nahradiť aj zvyšným pečeným mäsom alebo klobásou.
Knedle sú výborné aj na druhý deň, stačí ich krátko ohriať na pare alebo na panvici.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
Americké BBQ ako životný štýl: tajomstvo pomalého grilovania, dymu a dokonale šťavnatého mäsa
Tajomstvo amerického BBQ. Ako funguje low and slow príprava, prečo je dôležitý dym, aké existujú americké BBQ štýly a ako začať s domácim barbecue.
