- Recepty
- Horúca čokoláda s pomarančom
Horúca čokoláda s pomarančom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Horkú čokoládu nasekajte nadrobno a z dobre umytého pomaranča jemne nastrúhajte kôru bez bielej časti.
- 2
Z pomaranča vytlačte dve lyžice šťavy a ostatné suroviny si pripravte k sporáku.
Varenie
- 3
V hrnci pomaly zohrejte mlieko so smotanou, cukrom, vanilkovým cukrom a polovicou pomarančovej kôry tesne pod bod varu.
TIP:Mlieko alebo smotanu zohrievajte pomaly na miernom plameni, len tesne pod bodom varu. Hneď ako sa pri okrajoch objaví para a drobné bublinky, znížte výkon alebo stiahnite z platne. Zostane hladké a nepripáli sa.
- 4
Pridajte nasekanú čokoládu, nechajte ju rozpustiť a metličkou vyšľahajte hladký, hustý nápoj bez hrudiek.
TIP:Čokoládu pridajte do horúcej, nie však vriacej tekutiny, a chvíľu ju nechajte stáť. Potom ju od stredu jemne rozmiešajte metličkou alebo stierkou do hladkej emulzie, aby sa nezrazila, netvorili sa hrudky a zostala lesklá.
- 5
Nakoniec vmiešajte pomarančovú šťavu, krátko prehrejte a čokoládu už ďalej nenechajte prudko vrieť.
Podávanie
- 6
Horúcu čokoládu rozdeľte do štyroch hrnčekov a každú porciu dokončite zvyšnou jemne nastrúhanou pomarančovou kôrou.
Ďalšie tipy:
Použite chemicky neošetrený pomaranč, pretože kôra je v tomto recepte výraznou chuťovou zložkou.
Ak čokoláda po odstavení príliš zhustne, pri ohrievaní ju zjemnite malým množstvom horúceho mlieka.
Téma: Česká kuchyňa
