Americké lievance

Vo miske preosejte suché zložky cez sito a dôkladne ich premiešajte: hladkú múku, prášok do pečiva, kryštálový cukor a štipku soli, aby sa rovnomerne rozložili (asi 20-30 s metličkou).

V inej miske vyšľahajte vajce s mliekom a rozpusteným vlažným maslom (maslo nesmie byť horúce) a pridajte vanilkový extrakt, ak ho používate.

Vlejte tekutú zmes do suchých surovín a metličkou premiešajte len do spojenia (10-15 s). cesto môže mať drobné hrčky, neprešľahajte, aby lievance zostali nadýchané.

Nechajte cesto 5 minút odpočívať. Ak je príliš husté, pridávajte po lyžici mlieka, kým pri nalievaní z naberačky nebude pomaly kvapkať (konzistencia hustej smotany).

Predhrejte nepriľnavú panvicu na strednú teplotu (asi 180-190 °C). Panvica je pripravená, keď kvapka vody na nej syčí a okamžite sa rozprskne. Povrch potrite tenkou vrstvou oleja alebo masla.

Naberačkou nalejte na panvicu porcie cesta (asi 2-3 polievkové lyžice na lievanec) a nechajte medzi nimi dostatok miesta. Smažte 1,5-2,5 minúty, kým sa na povrchu neobjavia bublinky, ktoré začnú praskať, a okraje nebudú pôsobiť pevne.

Opatrne lievance otočte špachtľou a dosmažte 30-90 sekúnd, kým nebudú zlatohnedé. Otočte iba raz, aby zostali nadýchané.

Hotové lievance udržiavajte v predhriatej rúre pri 80 °C na plechu, ak pripravujete viac dávok, aby zostali teplé a mäkké.

Ukladajte lievance do kôpky na tanier, vložte navrch kúsok masla a polejte javorovým sirupom podľa chuti. Ozdobte čerstvým ovocím (čučoriedky, plátky banánu) alebo nasekanými orechmi.

Podávajte ihneď, aby boli teplé. pre jednotlivé porcie použite menšie tanieriky a ponúknite extra sirup zvlášť.