Syr Čedar

Čedar je jeden z najrozšírenejších syrov na svete, pochádzajúci z anglického grófstva Somerset. Vyrába sa z kravského mlieka a prechádza procesom nazývaným čedarovanie, pri ktorom sa tvaroh nakrája, zahreje a lisuje. Farba sa pohybuje od svetložltej po oranžovú, intenzita chuti závisí od doby zrenia, mladý čedar je mierny a krémový, zrelý je výrazný a pikantný. V kuchyni je obľúbený pre svoju výbornú taviteľnosť, hodí sa do burgerov, na tousty, do omáčok, gratinov aj zapékaných jedál. Je bohatým zdrojom vápnika a bielkovín.