Šalotka

Šalotka je menšia cibuľová zelenina s jemnou, sladšou a menej štipľavou chuťou ako bežná cibuľa. Rastie v trsoch, má podlhovastý tvar a ružovkastú až fialovú šupku. V kuchyni je obľúbená najmä vo francúzskej gastronómii, kde sa používa do omáčok, vinaigrettov, príloh a jemných ragú. Hodí sa ku všetkým spôsobom tepelnej úpravy, ako je smaženie, dusenie alebo pečenie, rovnako ako na použitie za surova v šalátoch a zálievkach. Vďaka vyššiemu obsahu cukrov sa pri opretí krásne karamelizuje a získava nasladlú, bohatú chuť. Je tiež zdrojom vitamínov skupiny B a antioxidantov.