Píniové oriešky

Píniové oriešky sú semená stredomorskej pínie (Pinus pinea) ukryté v šištiach. Vyznačujú sa jemnou, maslovou chuťou s ľahko pryskyřičným podtónom a krémovou textúrou. Sú nenahraditeľnou súčasťou talianskeho pesta alla genovese, ale uplatnia sa aj v šalátoch, cestovinách, ryžových pokrmoch alebo ako základ sladkých dezertov. Pred použitím ich odporúčame nasucho opražiť na panvici, čím sa ich chuť ešte prehĺbi. Patria medzi kaloricky vydatné potraviny bohaté na zdravé tuky, bielkoviny, vitamín E a minerálne látky ako horčík a zinok. Sú obľúbenou súčasťou stredomorskej kuchyne.