Kokos

Kokos je plod tropickej kokosovej palmy (Cocos nucifera), pestovanej v tropických oblastiach celého sveta. Tuhá biela dužina ukrytá pod tvrdou hnedou škrupinou má jemne sladkú, orieškovú chuť a pevnú textúru. V kuchyni sa využíva v strúhanom alebo sušenom stave do koláčov, sušienok, müsli a dezertov, ale tiež sa z neho lisuje kokosový olej alebo vyrába kokosové mlieko a smotana. Čerstvá dužina sa používa v tropickej kuchyni ako príloha alebo súčasť sladkých aj pikantných pokrmov. Kokos je bohatý na nasýtené tuky, vlákninu, vitamíny skupiny B a minerály ako mangán a meď.