Hrubá múka

Hrubá múka je pšeničná múka s hrubším mletím ako hladká múka. Vyznačuje sa drsnejšou štruktúrou, vďaka ktorej je vhodná na iné typy ciest. Používa sa najmä na výrobu domácich cestovín, halušiek, niektorých druhov knedlí a liateho cesta. V slovenskej kuchyni je obľúbená pri príprave zemiakových halušiek a rôznych druhov kváskového pečiva. Pri pečenie absorbuje viac vody ako hladká múka, čo treba zohľadniť v recepte. Obsahuje viac vlákniny a živín ako vysoko rafinovaná hladká múka.