Badián

Badián, inak nazývaný hviezdičkový aníz, je korenie pochádzajúce z Číny a Vietnamu. Plody majú typický tvar hviezdy s ôsmimi cípmi, vo vnútri každého sa nachádza lesklé semienka. Chuťovo pripomína aníz, je sladký a intenzívne aromatický vďaka obsahu anetolov. Hojne sa používa v čínskej, vietnamskej a indickej kuchyni, je súčasťou ikonickej čínskej zmesi piatich korenín a vietnamskej polievky phở. V európskej kuchyni sa pridáva do vianočného pečiva, kompótov, vareného vína a likérov. Pri varení sa pridáva celý a pred podávaním sa odstraňuje.