- Słownik
- Litera K
Kulinarny słownik pojęć
Słownik kulinarny to przejrzysta encyklopedia pojęć kucharskich, technik i składników, które spotkasz w przepisach z kuchni domowej i światowej. Przyda się początkującym, którzy chcą zrozumieć treść przepisu, oraz doświadczonym kucharzom, którzy chcą sprawdzić konkretny sposób przygotowania lub nazwę składnika.
Przy każdym haśle znajdziesz zrozumiałe wyjaśnienie, jak dany termin się stosuje i na co uważać podczas gotowania, często z praktyczną wskazówką prosto przy kuchence. Hasła przeglądaj według alfabetu lub skorzystaj z wyszukiwania, gdy szukasz konkretnego pojęcia.
Kuropatwa - delikatne ptactwo łowne
Kuropatwa to niewielki ptak z rodziny kurowatych, zamieszkujący tereny rolnicze Europy. Jej mięso jest uznawane za delikates i charakteryzuje się delikatnym smakiem dziczyzny, łagodniejszym niż u innego ptactwa łownego. Kuropatwy tradycyjnie przygotowuje się przez pieczenie, duszenie lub w winie. Mięso kuropatwy jest chude, bogate w białko i ma niską zawartość tłuszczu.
Zobacz szczegóły
Kuskus - marokańskie danie narodowe
Kuskus to marokańskie danie narodowe z kaszy semoliny podawane z duszonym mięsem i warzywami. W Maroku tradycyjnie przygotowywane w każdy piątek dla całej rodziny.
Zobacz szczegóły
Kwasek cytrynowy - uniwersalny pomocnik w kuchni
Kwasek cytrynowy to organiczny kwas naturalnie występujący w owocach cytrusowych, zwłaszcza w cytrynach i limonkach. W kuchni stosowany jest jako zakwaszacz, konserwant i wzmacniacz smaku. Nadaje potrawom przyjemną kwaskowatość bez wyraźnego smaku cytrynowego. Jest niezbędny przy produkcji marmolad, dżemów, syropów i lemoniad. Używa się go również przy kiszeniu warzyw i jako dodatek do ciast.
Zobacz szczegóły
Kyselica - kwaśna zupa ze wschodniej Słowacji
Kyselica to tradycyjna słowacka kwaśna zupa z kiszonej kapusty, ziemniaków i wędlin. Pochodzi ze wschodniej Słowacji i wyróżnia się wyrazistym kwaśnym smakiem.
Zobacz szczegóły
Kyška - tradycyjny kwaśny napój mleczny
Kyška to tradycyjny kwaśny napój mleczny typowy dla kuchni słowackiej i morawskiej. Wytwarzany jest z pełnotłustego mleka zakwaszonego specjalną kulturą bakterii kwasu mlekowego. Rezultatem jest gęsty, kremowy napój o delikatnie kwaśnym smaku, podobny do kefiru lub maślanki. Kyška spożywana jest jako orzeźwiający napój, dodawana do ciast na chleb i ciasta lub używana do przygotowania sosów. Jest bogata w probiotyki, białko i wapń.
Zobacz szczegółyReklama
Reklama
