Pad Thai - thajské smažené rýžové nudle

Pad Thai je národní jídlo Thajska. Ploché rýžové nudle se smaží ve woku s vejcem, tofu, sušenými krevetami a klíčky. Dochucují se tamarindovou pastou, rybí omáčkou a palmovým cukrem.

Hotový Pad Thai se posype drcenými arašídy a ozdobí limetkou a koriandrem. Jídlo vyvažuje čtyři chutě thajské kuchyně: sladkou, kyselou, slanou a pálivou. Popularitu získal ve 40. letech 20. století.