Mascarpone - italský krémový sýr

Mascarpone je italský krémový čerstvý sýr s jemnou texturou a mírně sladkou chutí. Pochází z Lombardie a vyrábí se zahříváním smetany s kyselinou. Vysoký obsah tuku dodává poctivou konzistenci. Klíčovou ingrediencí tiramisu je a používá se v rizottech, omáčkách na těstoviny a cheesecakech. Lze ho kombinovat se sladkými i slanými přísadami.