Köfte - turecké masové karbanátky

Köfte jsou turecké masové karbanátky, nejrozšířenější pokrm turecké kuchyně. Připravují se z mletého hovězího nebo jehněčího masa s cibulí, česnekem, petrželkou a kořením.

Existuje mnoho variant: İnegöl köfte (jen maso a cibule), İzmir köfte (dušené v rajčatové omáčce) nebo çiğ köfte (syrové z bulguru). Grilované köfte se podávají s rýží a salátem. Každé město má svou specialitu.