Žemle

Žemle jsou malé pšeničné pečivo z kynutého těsta, oblíbené v celé střední Evropě. Mají křupavou kůrku a měkkou, vzdušnou střídku. Nejčastěji se servírují ke snídani nebo svačině, samotné s máslem a marmeládou, nebo jako základ pro obložené sendviče. V kuchyni se uplatní i jako základ pro knedlíky nebo jako strouhanková náhražka. Starší žemle se výborně hodí na výrobu různých nákypů, karbanátků nebo jako kypřidlo do masových směsí po namočení v mléce. Jejich jemná, lehce nasládlá chuť je nenahraditelná v mnoha tradičních receptech.