Wasabi

Wasabi je pikantní japonské koření získávané z kořene rostliny Wasabia japonica. Čerstvé wasabi se strouhá na jemné pastě a vyznačuje se ostrou, prchavou pálivostí, která míří spíše do nosu než na jazyk. Originální wasabi je mimo Japonsko vzácné a drahé, většina produktů na trhu jsou náhrady na bázi křenu, hořčice a potravinářského barviva. V japonské kuchyni se wasabi tradičně podává k sushi, sashimi a nudlovým polévkám. Používá se v malém množství jako dip nebo se vmíchává do omáček.