Vinné listy

Vinné listy jsou listy révy vinné, které se využívají především ve středomořské, blízkovýchodní a balkánské kuchyni. Mají jemně nakyslou, bylinnou chuť a dobře drží tvar i po tepelné úpravě. Nejčastěji se plní směsí rýže, masa a koření, takto vznikají oblíbené řecké dolmades nebo turecké sarma. Čerstvé listy je nutné před použitím blanšírovat, nakládané ve slaném nálevu stačí propláchnout vodou. Hodí se také jako přirozený obal při grilování ryb nebo zeleniny, kde dodávají jídlu specifické aroma.