Uzený losos

Uzený losos je jedna z nejoblíbenějších rybích lahůdek, připravovaná ze svaloviny lososa atlantského nebo tichomořského. Ryba se udí buď za studena (při teplotě do 30 °C), čímž zůstane hedvábně jemná a takřka syrová, nebo za tepla (nad 70 °C), kdy se maso propečené a snáze drolí. Má výraznou kouřovou chuť, jemnou tučnost a charakteristické oranžovorůžové zbarvení. Podává se na chlebu s máslem, smetanovým sýrem nebo kapary, v salátech, na palačinkách, v sushi nebo jako elegantní předkrm. Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny a bílkoviny.