Uzený bůček

Uzený bůček je oblíbený vepřový výrobek pocházející z břišní části prasete. Maso je typicky silně prorostlé tukem, díky čemuž je po uzení mimořádně šťavnaté a chuťově bohaté. Před uzením se nakládá do soli nebo láku, poté se studí nebo teplým kouřem, čímž získá zlatohnědou kůrku a intenzivní kouřové aroma. V kuchyni ho lze použít nakrájený na plátky nebo kostky, výborně se hodí do zelňačky, hrachové polévky, fazolového guláše, k bramborám nebo jako součást studeného talíře. Je to jedna z nejoblíbenějších uzenin v české kuchyni.