Uzenina

Uzenina je souhrnné označení pro masné výrobky, které byly konzervovány nebo ochuceny procesem uzení, solení, nakládání či kombinací těchto metod. Patří sem šunky, salámy, klobásy, párky, špek, tlačenky a mnohé další produkty. Uzeniny mají výraznou, slanou a kouřovou chuť a jsou oblíbenou součástí studených talířů, sendvičů, pizzy, těstovin či polévek. V české kuchyni mají dlouhou tradici a jsou nedílnou součástí rychlé i slavnostní kuchyně. Jejich trvanlivost je díky zpracování výrazně delší než u čerstvého masa.