Uzená žebra

Uzená žebra jsou oblíbený masný výrobek z vepřového boku, který prochází procesem solení a uzení. Výsledkem je šťavnaté maso s výraznou kouřovou chutí, jemně odpadávající od kosti. V české kuchyni se hojně využívají při přípravě vydatných polévek a vývarů, ale také jako hlavní chod, podávají se s kyselým zelím, bramborovým knedlíkem nebo chlebem. Jsou zdrojem bílkovin a díky tuku obsaženému v žebrech mají plnou, sytou chuť. Uzení prodlužuje jejich trvanlivost a dodává jim nezaměnitelné aroma, které je typické pro tradiční českou a středoevropskou kuchyni.