Sušené mléko

Sušené mléko je práškový produkt vzniklý odstraněním téměř veškeré vody z čerstvého kravského mléka. Vyrábí se nejčastěji sprejovým sušením nebo válcovým sušením. Má dlouhou trvanlivost a uchovává většinu nutričních hodnot mléka, včetně bílkovin, vápníku a vitamínů. V kuchyni se používá k přípravě nápojů, omáček, pečiva, cukrovinek, zmrzliny nebo jako základ instantních produktů. Oblíbené je v cukrářství, kde zlepšuje strukturu těst a krémů. Dostupné je v plnotučné, polotučné i odtučněné variantě. Snadno se skladuje a je praktickou alternativou čerstvého mléka.