Šalvěj

Šalvěj lékařská je aromatická bylinka so šedozeleně plstnatými listy a výraznou, lehce hořkou a kořenitou vůní. V kuchyni nachází uplatnění zejména v italské a středomořské kuchyni, kde se přidává do těstovinových omáček, nádivek, masitých pokrmů, polévek nebo gnocchi opečených na másle se šalvějí. Hodí se především k vepřovému, telecímu, drůbeži a zvěřině. Listy lze použít čerstvé i sušené, přičemž sušená šalvěj má intenzivnější chuť. Kromě kulinářského využití je šalvěj tradičně ceněna pro své léčivé vlastnosti, zejména protizánětlivé a antimikrobiální účinky.