Rebarbora

Rebarbora je zelenina s výraznými, silnými stonky typicky červenorůžové barvy, která se v kuchyni využívá převážně jako ovoce. Stonky mají výrazně nakyslou chuť a před použitím je třeba je nakrájet a zpravidla osladit. Nejčastěji se používá do koláčů, dortů, džemů, kompotů a omáček. Klasickým dezertem je rebarbora s jahodami. Listí rebarbory je jedovaté a nesmí se konzumovat. Sezona začíná na jaře a trvá přibližně do června. Rebarbora je bohatá na vitamín K, vápník a antioxidanty. Před tepelnou úpravou se doporučuje přidat cukr, který zmírní její přirozenou kyselost.