Rajčatová šťáva

Rajčatová šťáva je lisovaná nebo vylisovaná šťáva z čerstvých rajčat, případně vyrobená z koncentrátu. Má výraznou, lehce nakyslou a osvěžující chuť s přirozenou sladkostí. V kuchyni se používá jako základ polévek, omáček a dušených pokrmů. Oblíbená je také jako samostatný nápoj, který se podává vychlazený, někdy ochucený solí, pepřem či tabasco. Patří mezi klíčové suroviny koktejlu Bloody Mary. Díky vysokému obsahu lykopenu, vitaminu C a antioxidantů je považována za zdraví prospěšnou. Výborně se hodí i do marinád na maso nebo jako základ pro shakshuku.