Ostružiny

Ostružiny jsou tmavě fialové plody ostružiníku, rozšířené v mírném pásmu Evropy, Asie i Ameriky. Chuť je výrazná, sladkokyselá s příjemnou jemnou hořkostí. Jsou bohaté na vitamín C, vitamín K, vlákninu a antioxidanty. V kuchyni se využívají k přípravě džemů, zavařenin, sirupů, ovocných knedlíků, koláčů, smoothies nebo jako ozdoba dezertů. Hodí se i do pikantních omáček ke zvěřině nebo drůbeži, kde jejich kyselost vytváří zajímavý kontrast. Ostružiny lze konzumovat čerstvé, sušené nebo mražené, přičemž si zachovávají většinu svých nutričních hodnot.