Nealkoholické šumivé víno

Nealkoholické šumivé víno vzniká z běžného vína, kterému se alkohol odebere vakuovou destilací nebo membránovou filtrací, případně přímo z hroznového moštu syceného oxidem uhličitým. Chutí i perlením připomíná sekt, ale obsah alkoholu klesá pod 0,5 procenta. V kuchyni slouží jako základ nealkoholických koktejlů, například Bellini nebo Mimosy, a hodí se všude tam, kde má nápoj vypadat slavnostně, ale nesmí obsahovat alkohol. Podává se dobře vychlazené, kolem šesti stupňů, ve vysoké sklenici, která udrží perlení.