Morková kost

Morková kost je hovězí nebo telecí kost s kostní dření uvnitř, která se v kuchyni používá především pro přípravu vývarů, polévek a omáček. Kostní dřeň je tučná, krémová hmota bohatá na kolagen, minerály a zdravé tuky. Po upečení v troubě se dřeň stává měkkou a jemnou, podává se s opečeným chlebem a bylinkami jako pochoutka. Vývar z morkových kostí je základem mnoha klasických pokrmů a je oblíbený pro svůj plný chuťový profil. V posledních letech zažívá popularitu jako součást tzv. bone broth diety. Morková kost patří k ceněným surovinám pro ty, kteří dbají na výživnost domácí kuchyně.