Mandlová mouka

Mandlová mouka je jemně mletý produkt vyrobený z blanšírovaných nebo celých mandlí. Je přirozeně bezlepková, a proto je oblíbenou alternativou pšeničné mouky pro lidi s celiakií nebo těmi, kteří omezují příjem sacharidů. Má jemně nasládlou oříškovou chuť a dodává pokrmům vláčnost. Využívá se při přípravě makronek, mandlových dortů, sušenek, palačinek nebo jako součást nízkosacharidových receptů. Nelze ji za pšeničnou mouku vyměnit v poměru 1:1, protože neobsahuje lepek, který by těsto pojil. Mandlová mouka je bohatá na bílkoviny, vitamín E a zdravé tuky.