Levandule

Levandule je aromatická bylina z oblasti Středomoří, která se využívá nejen v parfumerii a aromaterapii, ale i v kuchyni. Její květy mají intenzivní, květinovou a mírně kafrovou vůni s jemně hořkosladkou chutí. V gastronomii se uplatňuje jako koření v provensálské kuchyni, je součástí směsi Herbes de Provence. Hodí se k ochucení dezertů, zmrzliny, limonád, medu, sirupů nebo koláčů. Skvěle ladí s citrusy, vanilkou i čokoládou. Při vaření je důležité používat ji střídmě, protože příliš mnoho levandule může jídlo přehořknout. Používají se zejména sušené nebo čerstvé květy.