Kuřecí bujón

Kuřecí bujón je koncentrovaný vývar připravený vařením kuřecího masa, kostí a zeleniny. Slouží jako základ pro polévky, omáčky, rizota, dušená jídla i jako tekutina při vaření rýže nebo těstovin. Dodává pokrmům hlubokou, masitou chuť a typickou zlatavou barvu. V obchodech ho najdete v podobě kostek, pasty, tekutého koncentrátu nebo sušeného prášku. Domácí varianta má plnější chuť a méně soli než průmyslové verze. Při výběru hotového bujónu si všimněte obsahu soli a glutamátu, které se mohou výrazně lišit mezi jednotlivými značkami.