Kuře

Kuře patří k nejoblíbenějšímu a nejrozšířenějšímu drůbežímu masu na světě. Díky jemné chuti a všestrannosti se hodí do nesčetného množství pokrmů, od polévek a vývarů přes pečená jídla až po grily a wok. Kuřecí maso je nízkotučné, bohaté na bílkoviny, vitamíny skupiny B a minerální látky jako selen a fosfor. Celé kuře lze péct vcelku nebo rozebrat na části, prsíčka, stehna, paličky, křídla nebo karkasu na vývar. Správné tepelné zpracování je důležité z hlediska bezpečnosti, kuřecí maso by mělo být vždy propečené do středu na teplotu alespoň 74 °C.