Kandovaná pomerančová kůra

Kandovaná pomerančová kůra vzniká pomalým vařením čerstvé pomerančové kůry v cukrovém sirupu, dokud nepropitne a nezkaramelizuje. Výsledkem je sladko-hořká, aromatická pochutina s výraznou citrusovou vůní. V kuchyni se používá do vánočního pečiva, perníků, stollen, fruitcaků, čokoládových bonbonů i dezertů. Nasekané kousky skvěle obohatí těsto na muffiny, sušenky nebo ovesné kaše. Celé proužky se namáčejí do hořké čokolády a podávají jako cukroví. Uchovávejte ji v uzavřené nádobě na chladném místě, kde vydrží několik měsíců.