Jogurt

Jogurt je fermentovaný mléčný výrobek vzniklý působením živých bakteriálních kultur, zejména Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus. Vyznačuje se jemně nakyslou chutí, krémovou konzistencí a příznivými účinky na trávení. V kuchyni je velmi všestranný, hodí se jako základ omáček, dipů a marinád, ale i do sladkých dezertů, smoothie nebo k přípravě indického lassi. Přidává se do těst pro vláčnost a jemnost. Dostupný je v mnoha variantách, bílý, ochucený, řecký nebo skyrový. Řecký jogurt je hustší a bohatší na bílkoviny díky odkapávání syrovátky.