Jaternicový prejt

Jaternicový prejt je tradiční česká masná hmota připravená z vařených vepřových jater, masa a sádla, ochucená cibulí, česnekem, majoránkou a pepřem. Používá se jako náplň do jaternic, plněných střívek, která jsou oblíbenou součástí zabíjačkové kuchyně. Prejt lze také tepelně upravit nasucho na pánvi, přidat do různých mas nebo pomazánek. Má výraznou, bohatou chuť s charakteristickými játrovými tóny. Je to tradiční, vydatná surovina s hlubokou tradicí v české a středoevropské kuchyni.