Hermelín

Hermelín je tradiční český měkký zrající sýr pokrytý bílou plísňovou kůrkou, podobný francouzskému camembertu. Vyrábí se z kravského mléka a má charakteristickou jemně pikantní, krémovou chuť, která se s vyzráváním prohlubuje. V kuchyni se podává nejčastěji syrový s pečivem a vínem, ale je také oblíbenou surovinou pro marinování, nakládaný hermelín s česnekem, paprikou a bylinkami je jedním z klasických českých studených předkrmů. Výborně se hodí i ke grilování nebo smažení v trojobalu.