Fenykl

Fenykl je aromatická zelenina s charakteristickou anýzovou vůní a chutí. Pochází ze Středomoří a využívá se v kuchyni po celém světě. Jí se jak surový, tak tepelně upravený, čerstvý dodává saláty svěžest a křupavost, pečený nebo dušený získává jemně nasládlou chuť. Využívá se do polévek, risott, příloh i jako základ omáček. Všechny části rostliny jsou jedlé: cibule, stonky i nať. Fenykl je bohatý na vitamín C, vlákninu a minerální látky. Je také oblíbenou součástí středomořské kuchyně, kde se kombinuje s rybami, olivovým olejem nebo citrusovými plody.