Fazolové lusky

Fazolové lusky jsou zelené nebo žluté stručnaté struktury obalující semena fazolí, sklízené v době, kdy jsou ještě nezralé a křehké. Svou chutí i způsobem využití jsou velmi blízké fazolkám, liší se především označením, termín lusky zdůrazňuje tvar a strukturu. Mají jemnou, lehce travnatou chuť a dobře absorbují chutě koření a omáček. Používají se v kuchyni jako příloha, součást polévek, dušených pokrmů nebo salátů. Blanšírované a rychle zchlazené si zachovají sytě zelenou barvu a křehkost. Jsou bohatým zdrojem vlákniny, vitamínu C, vitamínu K a folátů. Dostupné čerstvé, mražené i konzervované.