Fazole máslové

Fazole máslové (lima beans nebo butter beans) jsou velké, ploché fazole s krémovou bílou nebo nazelenalou barvou a charakteristickou máslově jemnou texturou. Pochází z Jižní Ameriky a po uvaření jsou výrazně měkčí než běžné bílé fazole. Mají jemně oříškovou, mírně sladkou chuť a vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Hodí se do polévek, dušených pokrmů, salátů i jako příloha, populární jsou v jižní americké kuchyni (succotash), středomořské (řecké gigantes) a britské. Před vařením se namáčejí přes noc.